ReceptenVlees

Hutsepot

INGREDIENTEN:

8 personen

  • 800g rundskarbonade
  • 1,5kg aardappelen
  • 4 wortelen
  • 4 rapen
  • 1/2 knolselder
  • 2 stengels selderij
  • 2 stengels prei
  • 250g spruiten
  • 1/2 witte kool
  • 2 uien
  • 3 eetlepels vloeibare margarine
  • kruidentuiltje (tijm, laurier,…)
  • vetarm bouillon blokje
  • peper (en zout)

WERKWIJZE:

Schil de aardappelen, wortelen, rapen, knolselder. Was de selderij, witte kool, spruiten en de prei. Snij alles in stukken. Pel de uien en versnipper.

Verhit de margarine in een grote kookpot en fruit de uien. Voeg de rundskarbonade toe en zet alles onder water. Doe het kruidentuiltje en bouillonblokje erbij en kruid met peper en zout. Laat 30′ stoven.

Voeg de wortelen, rapen, knolselder, selderij, prei, spruiten en witte kool toe. Laat nog 1h15′ pruttelen.

Doe de aardappelen erbij en laat nog eens 45′ sudderen.

Verwijder het kruidentuiltje en breng op smaak met peper en zout.

OPMERKINGEN:

Eventuele overschotjes kunnen ingevroren worden. Zo kan je er later nog eens van smullen.

VOEDINGSWAARDEN:

 per 100g per portie
Kcal 56,3 375
Eiwitten (g) 4,8  32,2
Vettem (g)  0,7  4,8
Koolhydraten (g)  7,7  52
Vezels (g)  2,8  18,9