ReceptenVlees

Gratin van de tuinman

INGREDIENTEN:

4 personen

  • 3 wortels
  • 1/2 bloemkool
  • 1 broccoli
  • 1 courgette
  • 4 grote aardappelen (ong 600g)
  • 400g hesp in blokjes
  • 500ml magere melk
  • 50g bloem
  • 40g light kaas in kleine blokjes
  • Nootmuskaat
  • Peper/ Zout

WERKWIJZE:

Was de groenten en de aardappelen en snij ze in kleine stukjes (2cm²). Gaar de groenten in ofwel een kookpot met kokend water, ofwel de microgolfoven, maar liefst nog in de stoomkoker (zodanig dat de smaak goed bewaard blijft).

Maak ondertussen de saus. Meng de bloem door de melk in een kookpot. Pas wanneer er zich een homogene massa vormt zet je de pot op het vuur en breng je het mengsel aan de kook. Let op! Dit moet gebeuren onder voortdurend roeren! Wanneer de melk begint te koken en indikt, zet je de pot op een klein vlammetje en voeg je de kaas toe. Blijf steeds roeren. Als de kaas volledig gesmolten is en er opnieuw een homogeen mengsel gevormd is haal je de pot van het vuur. Kruid nog met peper, zout en muskaatnoot.

Meng nu de gare groenten en aardappelen met de hespenblokjes in een overschaal. Overgiet met de saus.

Zet nog even in de oven (20′ op 200°C)

OPMERKINGEN:

Van dit recept bestaan veel varianten. Zo kan je andere groenten gebruiken, maar je kan ook de hesp vervangen door kip of vis. In de plaats van aardappelen kan je gerust ook pasta gebruiken.

VOEDINGSWAARDEN:

 per 100g per portie
Kcal 58 404,5
Eiwitten(g) 5,5 38,5
Vetten (g) 0,61 4,3
Koolhydraten (g) 7,6 53,1
Vezels (g) 1,9 13