ReceptenTussendoortjesVegetarischVoorgerecht

Courgette bootje

INGREDIENTEN:

4 personen

  • 1 courgette
  • 125g champignons
  • 1 wortel
  • Vloeibare margarine

WERKWIJZE:

Borstel de champignons en snij ze in schijfjes. Was de wortel en snij hem in kleine blokjes. Was de courgette en snij de uiteinden eraf. Snij hem vervolgens in de lengte doormidden. De ene helft snij je in kleine blokjes en de andere helft hol je uit met een koffielepeltje zonder de buitenkant te beschadigen (dit is dan het bootje).

Stoof de gesneden groenten gaar (het binnenste van het “bootje” mag hier ook bij). Leg het bootje in een ingevette ovenschaal.

Wanneer de groenten gaar zijn, vul je het bootje ermee.

Zet in de oven gedurende ong. 20min op 200°C.

VOEDINGSWAARDEN:

 per 100g per portie
Kcal 37,6 182,5
Eiwitten (g) 1,8 9,2
Vetten (g) 1,5 7,4
Koolhydraten (g) 4 19,7
Vezels (g) 1,9 9