Komkommersoep

INGREDIENTEN: 6 personen 1 ui 2 Komkommers 500ml kippenbouillon 100ml magere melk WERKWIJZE: Snipper de ui fijn. Schil de komkommers en snij ze in blokjes. Stoof de ui 5min. Voeg de komkommers toe en stoof opnieuw 5min. Giet de kippenbouillon erbij en laat 15min koken. Mix het geheel tot een homogene massa en voeg er de melk bij. Kruid naar smaak met zout en peper. VOEDINGSWAARDEN:  per 100g per portie Kcal 12,8 33 Eiwitten (g) 0,8 2,1 Vetten (g) 0,5 1,4 Koolhydraten (g) 1,2 3 Vezels (g) 0,6 1,5

Omeletsushi met zalm

INGREDIENTEN: 24 stuks 4 eieren 2 theelepels maïzena 80 gram smeerbare roomkaas 1 eetlepels ingelegde gember, fijngehakt 1 eetlepels verse bieslook, fijngehakt 120 gram zalm, fijngehakt peper en zout 2 eetlepels olie enkele takjes peterselie voor de garnering WERKWIJZE: Klop 1 ei met 1 theelepel water en een halve theelepel maïzena. Voeg peper en zout toe naar smaak. Verhit een koekenpan en vet de bodem licht in met een klein beetje van de olie. Bak het eimengsel op een matig vuur, spatel de randen naar het midden totdat het ei licht stolt. Draai het vuur uit en laat de omelet in […]

Krokante kikkererwten

INGREDIENTEN: 4 personen Blik kikkererwten 1 eetlepel olijf olie 1 eetlepel Komijn 1 eetlepel Paprika 1 eetlepel Peper 1 eetlepel Zout (1 eetlepel Citroen) WERKWIJZE: Spoel de kikkererwten met water en laat ze drogen Doe ze in een plastic zak samen met de olijf olie en de kruiden. Doe de zak dicht en schud goed zodanig dat de kruiden en de olie goed over de erwten verspreid worden. Leg op een bakplaat bakpapier en verdeel de kikkererwten hierover. Zet in de oven op 200°C een 20tal minuten, tot ze goudbruin en krokant zijn. Let op dat de erwten niet aanbranden […]

Courgette bootje

INGREDIENTEN: 4 personen 1 courgette 125g champignons 1 wortel Vloeibare margarine WERKWIJZE: Borstel de champignons en snij ze in schijfjes. Was de wortel en snij hem in kleine blokjes. Was de courgette en snij de uiteinden eraf. Snij hem vervolgens in de lengte doormidden. De ene helft snij je in kleine blokjes en de andere helft hol je uit met een koffielepeltje zonder de buitenkant te beschadigen (dit is dan het bootje). Stoof de gesneden groenten gaar (het binnenste van het “bootje” mag hier ook bij). Leg het bootje in een ingevette ovenschaal. Wanneer de groenten gaar zijn, vul je […]