Gevulde paprika

INGREDIENTEN: 4 personen 4 rode paprika’s 8 wortels 200g ongekookte rijst (liefst volkoren) 400g rundergehakt 4 eetlepels tomatenconcentraat Margarine Tijm/Basilicum/provinciaalse kruiden WERKWIJZE: Was de paprika’s, snij er een “dekseltje” af en ontpit. Schil de wortels en snij ze fijn. Je kan de paprika’s garen in kokend water, maar beter is in de stoomoven. Zo blijven […]

Biefstuk met champignonenroomsaus

INGREDIENTEN: 4 personen 400g biefstuk 500g champignons in plakjes 2 lpl mosterd 3 lpl Worcestershiresaus 150ml Room 8% Peper Margarine WERKWIJZE: Verwarm de oven voor op 100°C Kruid de biefstuk met peper. Laat wat margarine in een pan smelten. Als de pan echt heet is leg je de biefstuk erin en schroei je hem dicht. Daarna […]

Shepherd’s Pie

INGREDIENTEN: 4 personen 1 Gepelde en fijn gesneden ui 4 Geschilde en fijn gesneden wortelen 2 fijn gesneden bleekselder stengels 400g gehakt (runds) 150ml rode wijn 150ml groentenbouillon blikje tomatenpuree 800g geschilde aardappelen 100ml magere melk tijm, peterselie, peper, zout olie WERKWIJZE: Verhit de olie in een pot en fruit de uien. Voeg vervolgen de […]

Risotto met paddenstoelen, prei en kalfslapje

INGREDIENTEN: 4 personen 400g kalfslapje 240g risotto rijst 1l vetarme bouillon 500g champignons 4 stengels prei 3 eetlepels olie Provinciaalse kruiden Peper 50ml soja light room WERKWIJZE: Breng de bouillon aan de kook op een zacht vuurtje. Maak de champignons schoon en snij ze in stukken. Was de prei en snij ze in ringen. Verhit […]

Hutsepot

INGREDIENTEN: 8 personen 800g rundskarbonade 1,5kg aardappelen 4 wortelen 4 rapen 1/2 knolselder 2 stengels selderij 2 stengels prei 250g spruiten 1/2 witte kool 2 uien 3 eetlepels vloeibare margarine kruidentuiltje (tijm, laurier,…) vetarm bouillon blokje peper (en zout) WERKWIJZE: Schil de aardappelen, wortelen, rapen, knolselder. Was de selderij, witte kool, spruiten en de prei. […]

Gratin van de tuinman

INGREDIENTEN: 4 personen 3 wortels 1/2 bloemkool 1 broccoli 1 courgette 4 grote aardappelen (ong 600g) 400g hesp in blokjes 500ml magere melk 50g bloem 40g light kaas in kleine blokjes Nootmuskaat Peper/ Zout WERKWIJZE: Was de groenten en de aardappelen en snij ze in kleine stukjes (2cm²). Gaar de groenten in ofwel een kookpot […]